#ЕУзаТебе

ХЕЉДА БЕЗ ТОКСИНА

Buckwheat Max: домаће решење за сигурну прераду житарица

Безбедна храна почиње са квалитетном прерадом. То је вредност којој је предузеће  Popadić Komerc из Крагујевца посвећено више од две деценије, градећи позицију поузданог прерађивача и добављача житарица и зрнастих производа на домаћем тржишту. Њихов производни процес, од селекције сировина до финалне дистрибуције, заснива се на настојању да свако зрно буде безбедно, здраво и хранљиво за крајњег потрошача.

У свету где је безбедност хране више него икада од пресудног значаја, Popadić Komerc je развио иновативно решење које уводи нови стандард у обради житарица. Уз подршку Фонда за иновациону делатност и Европске уније, Popadić Komerc представља Buckwheat Max, прву машину у Србији која омогућава безбедну прераду хељде и елиминише ризик од контаминације токсинима. Овакво раздвајање љуске и зрна, без оштећења и ризика по здравље, до сада није било могуће у индустријској пракси.

Искуство у раду са хељдом, житарицом познатом по својим здравственим бенефитима, довело је тим Popadić до важног сазнања: њена љуска често садржи токсине из биљке датуре, која природно расте у њеној близини. Уобичајени технолошки поступци често омогућавају да токсини дођу у контакт са зрном, што представља ризик по здравље корисника.

Одговор на овај изазов је Buckwheat Max, специјализована машина која на домаће тржиште доноси потпуно нови приступ поступака у припреми хељде. Уместо класичних метода, Popadić Komerc је први у Србији применио комбинацију силиконских ваљака и ваздушних сита, чиме се омогућава раздвајање љуске и зрна без компромитовања квалитета.

„Иновативно код ове машине јесте то што се љуска хељде издваја од зрна тако да токсини немају додир са здравим зрном. По први пут у индустрији прераде хељде користимо овакав механизам, који омогућава потпуно нови, безбеднији начин обраде“, истиче Зоран Попадић, оснивач предузећа.

Тим инжењера и технолога радио је на детаљном истраживању процеса како би осигурао да финални производ задовољи највише стандарде безбедности хране, уз очување природних нутритивних вредности хељде. Захваљујући овом решењу, предузеће је стекло нове могућности за проширење производног асортимана.

Данас, предузеће редовно снабдева установе и угоститељске објекте широм Србије, уносећи хељду као вредну и здраву намирницу у свакодневну исхрану. Са новим технолошким капацитетима, у плану је и производња брашна и готових производа од хељде, уз амбицију да се позиционирају и на међународном тржишту.

„Фонд за иновациону делатност нам је значајно помогао на овом пројекту. Првенствено финансијски, што је нарочито важно јер је процесна и сва друга опрема веома скупа, иновативна и до сада није била доступна на нашем тржишту, а затим и самим тим што је Фонд препознао нашу идеју као јединствену и иновативну“, додаје Попадић.

Popadić Komerc наставља да гради своју успешну причу у правцу иновација и одрживе производње, постављајући више стандарде у преради житарица и доказујући да је могуће спојити традицију и савремену технологију - у служби здравијег избора за све нас.