#EUzaTebe

JR Tempo Foods: Tehnologija za novi kvalitet sušenog voća

Više od dve decenije iskustva u proizvodnji, zamrzavanju, preradi i pakovanju voća kompanija JR Tempo Foods iskoristila je za razvoj novog tehnološkog procesa. Sa ciljem da zamrznuto voće pretvori u sušeni proizvod stabilnog kvaliteta i odgovarajućeg roka trajanja, kompanija je razvila sopstveni sistem za sušenje voća.

Kao osnova izabran je postupak osmotskog sušenja, za čiju je primenu bilo neophodno razviti odgovarajuću tehnološku opremu. Kompanija je nastojala da ovaj postupak prilagodi sopstvenim proizvodnim uslovima i tehničkim zahtevima, kako bi obezbedila veću kontrolu nad procesom prerade.

„Odlučili smo se za postupak osmotskog sušenja i u tu svrhu razvili inovativni sistem koji nam omogućava da voće iz zamrznutog stanja pretvorimo u sušeni proizvod pogodan za upotrebu i sa odgovarajućim rokom trajanja“, objašnjava Radmilo Jovanović iz kompanije JR Tempo Foods.

Jedan od glavnih izazova bio je da se različite faze prerade povežu u jedinstven proizvodni proces i da se obezbedi njihova automatizacija. Razvijena oprema omogućava veću kontrolu proizvodnje i usklađeno odvijanje pojedinih faza, što doprinosi efikasnijoj preradi voća.

„Mašina je u velikoj meri automatizovana i omogućava kontinuirano odvijanje procesa. To nam obezbeđuje znatno bolji i ujednačeniji kvalitet proizvoda u odnosu na drugačije načine rada“, navodi Jovanović.

Za kompaniju koja posluje sa kupcima na različitim tržištima, mogućnost da obezbedi ujednačen kvalitet proizvoda iz jednog proizvodnog ciklusa u drugi ima poseban značaj. Istovremeno, razvijeni sistem stvara osnovu za dalje povećanje proizvodnih kapaciteta i unapređenje efikasnosti prerade.

Projekat je realizovan uz podršku Fonda za inovacionu delatnost, sredstvima Evropske unije. Kompanija je, uz sopstveno sufinansiranje, uspela da tehnološku ideju razvije i realizuje u skladu sa postavljenim zahtevima.

„Fond za inovacionu delatnost nam je pomogao da konačno u potpunosti realizujemo projekat koji je najvećim delom bio u fazi ideje. Uz podršku Fonda i naše sufinansiranje, uspeli smo da sistem realizujemo u punom kapacitetu i u skladu sa tehničkim zahtevima“, ističe Jovanović.

Sopstvena tehnologija za osmotsko sušenje otvorila je kompaniji JR Tempo Foods nove mogućnosti za unapređenje proizvodnje. Dalji razvoj usmeren je na povećanje efikasnosti opreme i njeno prilagođavanje budućim proizvodnim potrebama, čime kompanija nastavlja da razvija tehnološke kapacitete u oblasti prerade voća.